ぎふ長良川温泉の料理

■長良川温泉
 ■長良川美の薬泉

■美濃薬膳
■鮎料理

●岐阜県は薬草の宝庫
日本で採取される薬草を北と南に分けた場合、南で採取される薬草の北限が伊吹山にあたり、ひるがのに位置する大日岳が北で採取される薬草の南限にあたります。
また、広大な裾野を有する木曽御岳山にも数多くの薬草が繁殖しており、岐阜県はまさに薬草の宝庫と言えます。
美濃薬膳は、東洋医学の「医食同源」の理の基に疲労回復・滋養強壮免疫力活性等に良いとされる薬草生薬を数多く使用し、「食養」を旨として作られています。
各社いずれのお料理も、食材に岐阜県各地の旬の特産名産を数多く使用し、その種類においては、一般の懐石料理に比べ、倍近い百二十余種を数えます。
また、薬草や生薬の使用に関しては、大学及び漢方の先生方の指導をうけていますので、本来の薬膳料理としての内に秘めた力強さをご賞味いただけるのは勿論のこと、岐阜の郷土料理としても美味しくお召し上がりいただけます。


岐阜グランドホテル		すぎ山


ホテルパーク		十八楼

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